约谈+排查！长春市场监管全力保障复课学校食品安全

　　中国消费者报报道 4月7日，吉林省200多所高中拉开了开学的序幕，13多万高三学子重返校园。其中，长春市74所高中同步开学。长春市市场监督管理局朝阳分局认真贯彻落实《关于加强疫情期间学校食堂和集体配送单位是安全监管工作的通知》工作要求，加强辖区拟开学的学校食品安全监管工作，早准备、早防控、早检查，有效防范安全风险，确保辖区高三学生开学后师生食品安全和身体健康。

　　集体约谈 切实增强防控和防范意识

　　据介绍，长春市市场监管局朝阳分局联合长春市朝阳区教育局召开食品安全工作会议，要求辖区内拟开学的9所学校主要责任人和2个为学校供餐的集体用餐配送单位负责人参会，会上将实地检查发现的问题向各单位进行了通报，并对各学校以及集体用餐配送单位全面落实主体责任提出了具体要求，要求学校校长履行第一责任人的责任，将疫情防控工作与食品安全管理工作相结合，建立和完善疫情防控期间食品安全应急处置工作方案。

　　同时，要求开学的学校食堂以及集体用餐配送单位签定《食品安全承诺书》。各单位对严格按照法律、法规和食品安全标准要求从事经营活动，建立完善的食品安全制度，定期对食品安全状况进行自查进行了承诺。要求各学校开展自查自纠，对发现的问题即查即改。

　　全面排查 消除食品安全隐患

　　在实际工作中，该局对9所高三开学学校的食堂和2个集体用餐配送单位进行一次全面监督检查。重点检查从食品加工流程是否合理、地面墙棚顶有无霉变、设施设备有无锈蚀能否正常运行、加工就餐场所有无全面消杀、所有工用具餐饮具有无彻底消毒等方面开展排查工作。监管人员利用开学前一周全面排查辖区内2个集体配餐单位，排查9所高中食堂，现场整改问题6处。此外，要求学校食堂和集体用餐配送单位对库存进行一次全面清理，重点清理食品库房、冷冻（藏）柜。所有在停工停产前已开封使用的预包装食品必须全部清除，临近保质期的食品全部清除。督促各单位清理过期、开封原材料15公斤。

　　该局认真检查、严格落实进货查验记录制度，要求各单位做到“来源可追溯，去向可查证，责任可追究”，严格做好食品及相关产品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。采购米、面、食用油严格执行食品采购、查验制度，严禁采购非预包装食用油。4月7日，监管人员按照网格管理分工深入一线，对辖区内开学的9家食堂首餐过程进行全程监，监督食堂加工控制过程和留样的落实，要求学校食堂留样量要适当增加。