七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、抚玩和药用于一身的宝贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。
栖息情形
在沿海各省，常见于大片庄稼岛?周高达数十米的丘陵地上，首要栖居在山区灌木丛、小竹簇、草丛、山谷甸子及林缘草地等处。在东北，夏日时漫衍至海拔800～900米山地，在北京至1,000米以上，在秦岭以南至2,200米，在四川汶川，偶然高达2,900～3,000米处。至秋季渐从高海拔处迁到山麓草场及近山的耕地。此时，在湖泊江河滨上的苇塘内，也栖息着许多的七彩山鸡。至秋后，芦苇被割掉时，它们就更易被发明，成为此时打猎的首要工具。
脚矫健，擅长奔走。航行也很有力，不外航行仅短间隔，不能耐久。平常多暗藏草间找吃；如受任何轰动，就在浓密的草堆中窜匿，潜伏不了时才骤然振翅飞起，在屡次拍翅后，就能飞得相等敏捷，但飞得不远，又暗暗地潜入草丛中逃去。
顺应性
山鸡顺应性和抗病力强，从平原到山区、河道到峡谷，海拔300米到3000米均有山鸡栖息保留，并随季候变革而作不类型的垂直迁移，能耐受40℃的酷暑和-15℃的寒冷，夏日栖于天气风凉、透风、食品较富厚的地方，秋后迁移至朝阳背风处。一样平常临晨出来勾当、觅食，野生状态下的山鸡首要栖息于苇塘内、有庄稼发展四面有小森林的丘陵地及平展的庄稼地，下雪或大雨气候多在树根下留宿，家养山鸡风俗在地上留宿。
集群性
山鸡有集群勾当习性，群体的局限不不变，一样平常以雄山鸡为中心和其余夫妇配合构成相对不变的群体，一样平常一公配多母，极个体一公配一母，如遇其余公山鸡参与，公山鸡会产生凶猛争斗。
杂食性
山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食品，跟着季候的变革，摄取的食品种类也有所差异。春季可以采食植物缔限晰、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎，还喜好刨食豆类种子；夏日是山鸡饲料较为富厚的季候，能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实，也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料，野生山鸡出壳后首要以昆虫、幼虫、虫卵为食品，往后慢慢过渡到植物性饲料，人工育雏前期，必需留意日粮中动物性饲料的添加；秋季首要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实；冬季首要以籽实和野草为生。人工圈养山鸡采食人工配制的共同饲料，山鸡的食量小，天天约采食70克阁下。
喜栖于蔓生草泽的丘陵中，冬时迁至山脚草原及郊野间。以谷类、浆果、种子和昆虫为食。善走而不能久飞。
山鸡食量小，一样平常天天吃60～70克，少吃多餐，在人工豢养前提下，仍保存此习性，吃食时每每吃一点走一圈，转头再吃，直至吃饱为止。山鸡采食时先警惕靠近食品，并积极伸长头颈，啄一下，看一看，一有非常新闻，当即退却。
进攻性
山鸡在繁殖期好斗，尤其是雄山鸡。雄鸡为了争得“领主”职位，每每斗得头破血流，强的个别在交配和采食等方面享有优先权。在繁殖期以雄山鸡为中心构成繁殖群，若有其余群的公山鸡参与，公山鸡间会发生剧烈的争斗。在人工豢养前提下，同笼舍的公山鸡间常产生争斗征象，弱者被啄得头破血流。
山鸡纵然在采食进程中也不时地昂首观望，调查附近动向，如遇敌害，敏捷躲避。当敌害接近时即腾飞。躲避时将头钻入树丛或草丛中，顾头掉臂尾。人工豢养的山鸡，一旦听到响声或其余惊吓，就乱飞乱闯，常碰得头破血流，以是，山鸡养殖场要求保持情形宁静，防备山鸡惊群。