我国农村已步入新的成长阶段，已经验由传统农业向当代农业、高效农业转变，走科技兴农之路，以满意新时期人民生活程度不绝改进的必要，到达进步经济效益和增进农夫收入的目标。在传统的养殖业不景气的环境下，应在新、奇、特上下工夫。
近两年来山鸡市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增。一只成山鸡(3～4月龄)香港售价150港元，海内上海、广州、珠海、汕头等地每千克售价30～40元，且常有价无货，从而敦促了养殖高潮。
山鸡又名野鸡、雉鸡，我国此刻豢养的山鸡大多是80年月从美国引进的，即美国七彩山鸡。此品种引进往后，经专家全心选育，该鸡毛色艳丽，体型大，抗逆机能强，只要做好一些首要疫病的防治，完全可节制疾病的产生。一些豢养100天体重达可1.5公斤，饲料首要以麦麸、玉米为主，再增补些饼类、搭配些菜叶即可满意其营养必要。我国恒久豢养证明，山鸡不只发展发育快、抗病力强，且能耐40度高暖和零下30度寒冷，很得当我国南北方养殖。
山鸡是一种经济价值很高的珍禽，其肉质细嫩、营养富厚，素来是我国创汇产物之一。据有关专家说明，山鸡含粗卵白高25%，比肉鸡高11.84%，所含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据中山大学测定，山鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健浸染。最新资料表白，山鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成份，常常食用对高血压、脑血栓均有必然的提防和治疗浸染。
跟着我国人民生活程度的不绝进步，营养保健食物越来越被更多的人所重视，出口量日益增进，我国斲丧空间庞大，山东曹县野味食物厂当令上马了山鸡深加工出产线，年加工手段达1000万只之多。有关专家猜测，10年内难以满意市场，以是当令开展山鸡养殖应能收到较高的经济回报。但引种前要实地考查，学好技能，确调养殖乐成。