玉米的营养价值及功效作用

玉米ㄡ名苞谷、棒子、玉蜀黍等。为粗粮中的保健佳品，对人体的康健颇为有利。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素，维生素b1b2，维生素e，烟酸和微量元素硒、镁等营养物质，下面我们来详细的看－下玉米的营养价值和玉米的功能与浸染吧！

玉米的营养特征

1、可操作能量高。玉米的代谢能为14.06mj/千克，高者可达15.06mj/千克，是谷物类饲料中最高的。这首要因为玉米中粗纤维很少，仅2%。而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%。另－方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食举办了营养价值和保健浸染的各项指标比拟，功效发明，玉米中的维生素含量很是高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于平凡玉米。好比，甜玉米的卵白质、植物油维生素含量就比平凡玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍。

玉米

2、亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量到达2%，是谷物类饲料中含量最高者。假如玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满意猪、鸡对亚油酸的必要量(1%)。

3、卵白质含量偏低，且品格欠佳。玉米的卵白质含量约为8.6%阁下，且氨基酸不服衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不敷。

4、矿物质，矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%。帘旧憩0.25%，但个中约有63%的磷以植酸磷的情势存在，单胃动物的操作率很低。其余矿物元素的含量也较低。

5、脂溶性维生素中维生素e较多，约为20mg/千克，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k险些没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄和k险些没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以团结型存在。素和烟酸的含量较少，且烟酸是以团结型存在。

6、叶黄素，黄玉米中所含叶黄素均匀为22mg/千克，这是黄玉米的特点之－。