芦笋百合杏仁虾，虾头酥香，虾肉软嫩，芦笋鲜脆，百合香甜，杏仁可口。不但色、香、味俱全，而且具有非常好的润肺生津功效。这道菜做起来并不难，关键在于选料。只有选对了料才能让各种食材发挥最好的口感，讲究的选料还能让菜品达到最好的养生效果。大家一起来学学吧！
原料：鲜虾、芦笋、百合、腰果、大杏仁
调料：香葱、盐、绍酒、鸡精、白糖
做法：
1 鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末
2 腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。
3 虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉，
4 虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
5 锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。
6 锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。
7 锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出，
8 用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。
9 放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀，
10 出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边
(摘自新西兰中文《先驱报》)
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