第二届铁观音人人赛风起云涌

茶叶拣剔

阅读提醒 茶者匠心，国饮飘香。3日-7日，第二届安溪铁观音人人赛进入最后一个环节——茶叶建造角逐大比拼。最好的季候，最美的茶山，恰逢最好的气候，39名冲入决赛的选手齐聚虎邱镇高建发茶庄园，在五天四夜僵持不懈下，用辛劳的汗水解释什么是匠心，什么才是“人人级”秋茶。 （记者林钦固）

优化赛制 让选手“冲刺跑”

4日13:24，来自大坪乡的选手高如星背负25公斤茶青来到高建发茶庄园，走进第二届安溪铁观音人人赛茶叶建造角逐建造区，成为第一名进入茶叶建造环节的选手。

颠末严酷安检措施和称重后，高如星把茶青背到茶青区，在抽定的地区内举办晒青。从茶青采制地到角逐地，一个多小时车程，茶青在袋子里翻滚、摩擦，发生大量热量。摊开茶青后，高如星如打太极，敏捷把茶青匀称摊开，使之快速散热。

从13时到18时，39名选手别离携带自采的25公斤茶青到高建发茶庄园报到。跟着选手进入角逐地区，第二届安溪铁观音人人赛茶叶建造角逐风起云涌地举办。

选手自采的茶青来自全县24个州里，海拔、泥土、天气等差别都将给茶叶品格带来更多“不确定性”，也更检验选手对茶青的判定和选择手段。

县农茶局局长陈志明先容，本届人人赛与首届安溪铁观音人人赛对比，改造了赛制，优化了考评。在赛事组织上，团结茶季制采现实，倒转角逐流程，把茶叶建造角逐从复赛调解到最后决赛。同时，进步得分占比，茶叶建造后果占比达55%，更便于选手在最后“冲刺跑”，把牵挂留到最后一刻。

优化赛制的同时，角逐执行最严酷法则。据相识，选手高出报到截至时刻60分钟以上（含），将视为放弃角逐。同时，选手自带的茶青必需确保质量安详。事恋职员将对其携带的茶青举办抽样快速检测，如不及格的，将打消角逐资格、后果。

看青做青

匠心独具 老中青“展特技”

6日上午9时许，金风抽丰习习，云开雾散。在虎邱镇竹园村海拔750米的永胜茶场，200名同一组织的采茶女沿着茶山石径前去指定地区采茶青。蓝天、绿树、着装同一的采茶女，成为这个秋日最美的配色。这即是第二场同一茶青角逐。

“本年的天气堪称十年来最佳。”县茶管委办常务副主任刘青洲先容，本年秋季，我县躲过了台风“潭美”和“康妮”的打击，从9月尾至今，雨水刚好。国庆时代，天高云淡，迟早温差大，利于观音韵形成。

好茶青、晴气候，最利于选手高程度施展。10月7日破晓一点多，温度降至20度以下，许多选手抢抓机缘，进入炒青环节。炒青和揉捻时刻一样平常都在半个小时阁下，然后就回到抽到的制茶地区继承揉捻、整形、烘干，几道工序细密跟尾，趁热打铁。一时刻，整个炒青房间茶香弥漫。

“本年同一茶青做出的茶比自采茶青的品格要高二到三档。”7日上午9时，已完成建造的桃舟乡选手肖福成在评审室品饮刚做好的茶样，检讨一夜辛苦的成就。出生于1982年的肖福成两度介入安溪铁观音人人赛。他对记者说，参赛选手来自差异茶区，制茶气魄威风凛凛、履历都不尽沟通，两次参赛，让他在赛在进修，赛中生长。

据相识，本年进入决赛的39名参赛选手涵盖老中青三代茶人，既有“85后”年青一代，也有申明远扬的老茶师。个中，45周岁以下的有25人，占60%以上。“80后”选手就有10名。他们同台竞技，浮现了安溪铁观音制茶传统的匠心传承，而年青制茶师辈出也为安溪铁观音的二次起飞提供坚硬人才基本。

保障有力 全程透明果真

7日20时许，一辆满载39份茶样的公事车驶进城区建安大道旁的安溪名誉联社。送至电梯后，由两名事恋职员将茶样护送至金库。至此，五天四夜的茶叶建造角逐圆满画上句号。

将茶样封存在名誉社金库中，从这一细节便可知角逐的严谨和保障有力。仅封存茶样这一环节就涉及多个部分，配合协作，一同完成。县农茶局副局长谢景欣先容，自采茶青和同一茶青两场角逐，选手必需在5日和7日晚18点前上交茶样；每场角逐，必需上交净茶2公斤以上。

上交的每一份茶样都颠末称重、挂号、打包、装箱等措施，经县公证处评判职员随机编码后，在县农业与茶果局、县茶业处理委员会办公室、公证处、选手代表和媒体代表的配合见证下，装箱送达安溪名誉社的金库里寄存。

角逐时代，每个环节、每个地区都全心布置，有力保障角逐顺遂举办。从选手参赛时代所需的生活用品、制茶打扮和制茶装备，包罗万象。制茶所用的达成机、揉捻机和粗筛凭证选手进入达成地区时刻先后，自行选用，并报现场职员存案。

为确保角逐，我县创立综合和谐组、宣传组、茶青组等12个小组，分工相助。个中，组建的监视组环绕角逐节点，落实决赛要害点监视法子，派员进驻监控室，在角逐地区配置多个监控摄像头等，保障角逐全程透明果真。

另外，组织“说茶”等多家媒体全程报道角逐历程，扩大人人赛宣传效应和影响力；组织医疗保障、电力供给、消防应急在现场24小时值班，做好医疗保健、供电与通信保障以及消防安详。