网传螃蟹西红柿同食如吃砒霜 专家：纯属谎言 但吃螃蟹有不少禁忌

“金风抽丰起，蟹脚痒”。进入9月，到了吃螃蟹的好季候。最近网上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的报道，引起热议。有专家称，螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化发生砒霜。浩瀚网友暗示“吓到了”，但网上辩驳的说法也呈现了。传言到底是真是假？

□泉州网-东南早报记者 王小冰

理论上存在也许 实际中不行能

“同食螃蟹和西红柿会发生砒霜，这个说法早几年就听过。此说法太浮夸，理论上存在也许，但实际生活中不行能产生。”泉州市中医院急诊科主任医师陈弼沧说，从化学道理上看，水产物中含有五价砷，遇到维生素C后，会氧化成毒性很强的三价砷，也就是人们所说的砒霜。

可是，这种化学功效的发生，必要大量的五价砷和维生素C，而螃蟹和西红柿里的五价砷和维生素C的含量很是少，不至于发生化学回响。

“没那么严峻。”泉州市营养师协会常务理事、国度高级民众营养师柳耀红先容，究竟上螃蟹和西红柿煮熟后会天生砒霜的也许性微乎其微。

中国农业大学食物科学与营养工程学院知名副传授范志红在微博上也果真质疑此说法。“假如螃蟹里的五价砷不是超标几百倍，就不行能中毒。”她暗示这是一个传播已久的谎言，“我们花了几年时刻来辟谣”，但照旧架不住谎言继承撒播。该院副传授朱毅在小我私人认证微博上评述道：“在尝试室里，维生素C有也许使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不轻易。起首，要吃几公斤被严峻砷污染的螃蟹；其次，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入2.5公斤以上西红柿才有中毒的也许性，一样平常人能吃这么多吗？”

螃蟹味美 吃起来禁忌多

固然“螃蟹西红柿同食如吃砒霜”纯属谎言，但若吃螃蟹的行动差池，确实会致病。

柳耀红提议，最好不要把螃蟹和柿子混在一路吃。两者都是寒性食品，一路吃会大损脾胃。并且蟹内含有富厚的卵白质，与柿子里的鞣质团结易凝固成不易消化的物质，食用后会呈现吐逆、腹胀与腹泻等食品中毒征象。

陈弼沧先容，凭证中医说法，蟹性寒且带湿毒。皮肤病患者不宜吃，对食蟹既往有过敏史的，照旧不吃为妙，一旦呈现过敏得不偿失。 蟹黄、蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。