元宵的康健服法：大个元宵一次吃不高出5个

正月十五吃元宵是传统习俗。元宵象征团聚完满之意，它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，可汤煮、油炸、蒸食，风味各异。

在元宵佳节时代，许多人家里的元宵每每一顿吃不完，乃至持续几天都是餐桌上的常客，早餐、加餐乃至夜宵都少不了。俗话说矫枉过正，吃元宵也是一样。从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或肉、菜等咸馅，属于高糖分、高能量的食物。那么人们尤其黑白凡人群到底怎样吃元宵，才气担保鲜味与康健兼得呢？我们来听听武警河南总队医院营养科主任王自勤的提议。

早餐不宜食用

早上起来时人的胃肠道成果是最弱的，而元宵的外皮大部门都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很轻易呈现消化不良，而导致泛酸、烧心等环境，影响一天的生活。

糖尿病人要搭配一些蔬菜吃

因为平凡的米和面多为直链淀粉布局，而糯米中绝大部门淀粉都是支链布局，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶打仗面积较大，很轻易被淀粉酶解析，敏捷开释出单个葡萄糖分子被人体接收，这样糯米比平凡米和面更轻易敏捷升高血糖。

但这并不料味着糖尿病人对元宵一点都碰不得，固然单独食用元宵升糖指数较高，可是因为进餐时是多种食品殽杂在一路吃，血糖指数的坎坷就会差异于单独进食元宵，而是会比单独进食元宵时低很多。因此糖尿病人在吃元宵的时辰，必要留意搭配其他食品一路吃，如一些蔬菜，以低落血糖指数。可以几个元宵作为本身的主食，解解馋即可，不要贪多。

今朝市场上也有多种得当糖尿病人食用的元宵呈现，如咸味元宵，可能馅料没有加糖，而是插手了甜味剂的元宵。据相识，今朝也有商家建造出一些用西米可能其他食材制成的元宵，添加果胶使其具有黏性，也可以成为糖尿病人的选择。

溃疡病患者浅尝辄止

溃疡病患者食用太甜的食品轻易引起胃酸渗透增多，加重对溃疡面的刺激，甜味元宵不宜多吃。溃疡病患者食用元宵时应留意：假如是甜味元宵，汤中不宜再插手糖分；假如是无馅的小汤圆，则汤中可以共同些红枣、枸杞、桂圆之类调味；也可以选择市场上的咸馅元宵好比叉烧元宵和梅干菜元宵。

吃元宵大的一次不高出5个

因为元宵的外皮大部门以糯米为质料，黏性高，不易消化。对付肠胃成果不佳者、晚年人、儿童，在食用元宵的时辰就应出格寄望，以免造成消化不良或吞咽阻碍；元宵馅种类繁多，个中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；其它，对付体重超重或高脂血症、高血压患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的元宵；对付痛风病患者，高油脂的食品会影响尿酸的分泌，增进痛风病复发的也许。这些人群在食用时必然要选择得当本身身材的元宵品种，少吃、搭配其他食品一路吃。婴儿最好不吃元宵。

专家提议，因为元宵含许多糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量，以是必然要少量食用，一次吃5个为宜，小元宵一次食用量不宜高出10个。