三门青蟹为高卵白、低脂肪食物，除具有食用价分外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，恒久食器具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功能，亦为精良美容保健之食物，下面我们就一路来看一看三门青蟹什么时辰上市吧！
三门青蟹什么时辰上市？
三门青蟹在晴朗节前后就有上市的了，不外那会气候凉，青蟹很少。一样平常三门青蟹大量上市的时刻应该是在中秋节前后，以是平日秋季时分就能看到大批量的三门青蟹上市，那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。不外这时辰购置三门青蟹也要警惕了，由于这个时节也是三门青蟹交配产卵的岑岭期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好，以是在挑选三门青蟹的时辰也要留意着点。
三门青蟹的挑选行动
1、必必要选奇怪的青蟹，万万不要买死了可能快死的青蟹，死青蟹是很不康健的，可以将它翻一面，假如能本身翻返来，声名还较量有活力，可以买了。
2、可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，假如是完全不透光的，声名这只青蟹较量肥满，反之就是不太丰满的。
3、各人要知道青蟹是要换壳的，方才换完壳的青蟹每每耗损了许多能量，肉必然不多，底部呈白色乃至透明状就声名它是方才换完壳的，这种就不要买了。
三门青蟹的食用做法
1、芙蓉青蟹
【原料】青蟹2只，鸡蛋6个，水8两，葱段10个，太白粉水适量，盐1/2匙，味素1/2匙，高汤8两，鸡粉1匙，鸡油2匙。
【做法】①青蟹洗净切块备用。②鸡蛋和味素、盐、水搅拌匀称后连盘一路放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。③将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。④取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一路煮沸后，逐步倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋在作法3的制品上即可。
2、姜香青蟹
【原料】青蟹三只，适量的姜片、葱花。
【做法】①青蟹洗净切对开备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后插手适量的黄酒、酱油、水焖烧。④菜熟后插手适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
3、盐焗膏蟹
【原料】膏蟹一只，海盐一包，油纸/锡纸一张。
【做法】①洗濯蟹死后抺干。②用海盐盖着蟹身。③用油纸包好。④放入镬中煮约莫七分钟。
4、清蒸膏蟹
【原料】青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克。
【做法】①葱洗净切成葱段，姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。②先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块。③砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。④加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟。⑤弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
